Calamari grigliati con zucchine

Ingredienti

  • 4 calamari
  • 1 zucchina
  • erba cipollina
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva
  • Aglio
  • Pepe
  • Salsa di soia
  • Limone

Preparazione

  1. Iniziate pulendo i calamari: staccate i tentacoli dal resto del corpo quindi eliminate tutte le interiora contenute nella sacca e togliete la penna cartilaginosa contenuta all’interno. Tagliate le pinne laterali e togliete la pelle quindi pulite la testa. Tenete solo i tentacoli eliminando la parte degli occhi e togliete anche il rostro in mezzo ai tentacoli. Lavate i calamari sotto l’acqua fresca e lasciateli scolare.
  2. Lavate e tagliate la zucchina longitudinalmente in pezzi uguali.
  3. Preparate la marinatura: mettete i calamari e le zucchine in un recipiente aggiungete mezzo cucchiaio di sale, un cucchiaio di aglio tritato fine, tre cucchiai di olio extravergine, un cucchiaio di succo di limone, un goccio di salsa di soia e del pepe nero macinato. Mescolate e lasciate riposare per una ventina di minuti.
  4. Scaldate bene la griglia, scolate zucchine e calamari e cuoceteli, disponeteli in un piatto e cospargeteli di erba cipollina.