capesante con salsa di carote all’aceto balsamico

 

Ingredienti:

  • 12 capesante;
  • 2 carote;
  • 10 g di burro;
  • brodo vegetale q.b.;
  • 1 cucchiaino di cumino;
  • aceto balsamico;
  • timo;
  • sale marino grosso q.b.;
  • pepe q.b.

 

Preparazione: in una casseruola far fondere il burro, unirvi le carote spellate e tagliate a pezzi, salare e coprire con il brodo vegetale

Far cuocere fino a che le carote non siano ben morbide.Unire l’aceto balsamico e frullare il tutto con un frullatore ad immersione, unendo il cumino, sale e pepe.

Tenere in caldo mentre le capesante vengono grigliate rapidamente su ogni lato nella piastra precedentemente riscaldata sul bbq.

Impiattare le capesante guarnendo con la salsa di carote al balsamico e qualche ciuffo di timo fresco.