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taglio carne: differenza tra costata e fiorentina il video

Nereo, esperto formatore del reparto macelleria Pam e Panorama, con l'aiuto della foodblogger Paola Sucato, vi racconta quale differenza c'è tra la costata e...
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I Consigli di Ramsay: Conoscere e saper acquistare la carne di...

Chef Ramsei c fa conoscere come acquistare la carne di manzo ed i vari accorgimenti con uno dei piu famosi macellai di londra Il manzo...
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Perche scegliere Carni grasse piu tosto che magre

Ci parla un famoso macellaio e allevatore di Londra e ci spiega la differenza e perchè scegliere carni di produzione controllata con venature di...

Perchè scegliere una carne Marezzata invece che carni magre

Pensando di adottare la soluzione migliore per salvaguardare la propria salute, negli ultimi anni il consumatore si è orientato verso l’acquisto di carni sempre...

Che cos’è la frollatura, a cosa serve e perché è importante.

Quando si parla di carne si sente spesso anche il termine “frollatura”. Ma cosa significa e perché è così importante se non fondamentale per...

SATOU RESTAURANT – tokyo Japan – Kobe 12, degusta Yves-Marie Le...

Yves-Marie Le Bourdonnec Degusta la carne di Manzo kobe scelta 12 ( nella scala di valutazione kobe Matsusaka ) in uno dei più famosi ristoranti...

Pulizia del barbecue: come effettuarla al meglio

PULIZIA DEL BARBECUE Organizzare una grigliata all’aria aperta durante la bella stagione è sempre un piacere, ma bisogna aver cura di effettuare una buona pulizia...

DIFFERENZE TRA T-BONE E PORTERHOUSE I DUE VOLTI DELLA FIORENTINA ITALIANA

VENGONO DALLA STESSA ZONA MA HANNO ALCUNE PARTICOLARITA’. VOI SAPETE RICONOSCERLE? QUALI SONO LE DIFFERENZE TRA T-BONE E PORTERHOUSE? LE BISTECCHE GEMELLE DIVERSE SONO...

I consigli di Gianfranco Lo Cascio per avere una grigliata perfetta...

Lo chef ci spiega i 5 errori piu comuni 1. Avere certezze incrollabili sui tempi di cottura “Il tempo di cottura non esiste”, afferma perentorio Lo...

DIFFERENZE TRA COTTURA A BARBECUE BBQ E LA COTTURA ALLA GRIGLIA

si cuoce alla griglia e si fa il barbecue, sono cose diverse, non confondiamole. Si griglia cuocendo rapidamente sulla brace calda, il cibo a...
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Come tagliare un pollo

Ottima guida veloce proposta da giallozafferano per riuscire a tagliare il pollo in pezzi  in ogni fase.

Come marinare la carne con il vino rosso

Marinatura della carne nel vino rosso. Per me è un mantra. Sono sincero, ho sempre preferito condire carne e bistecche con un rub asciutto, per...

SALSE

Maionese alle erba cipollina

Ingredienti: 1 uovo 200 ml olio 2 cucchiai succo di limone 1 cucchiaino prezzemolo tritato 1 cucchiaino basilico tritato 1 cucchiaino erba cipollina tritata sale pepe   Sgusciare l'uovo nel recipiente del frullatore a...
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