Cordon bleu di pollo al BBQ

  • 8 fette di petto di pollo
  • 4 fette prosciutto cotto
  • 4 fette scamorza affumicata
  • Olio extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Bacche di pepe rosa
  • Origano fresco q.b.

Come si prepara

Il Cordon Bleu è la famosa cotoletta ripiena di prosciutto e formaggio da preparare in padella o al forno.

Questa è una versione rivista sulla piastra in ghisa. Il valore aggiunto è la superficie incredibilmente cauterizzata e quindi croccantissima e saporitissima.

  1. Ponete la carne su un piano da la lavoro e tamponate con carta assorbente da entrambe le parti.
  2. Stendete un fetta di pollo sul tagliere, farcite con prosciutto e scamorza affumicata. Condite con dell’origano e un filo d’olio. Fermate con uno stuzzicadenti.
  3. Preparate il dispositivo per la cottura diretta e preriscaldate la piastra in ghisa. Spennellate con un velo d’olio e cuocete da entrambe le parti fino a formare un’importante superficie cauterizzata. Trasferite su un piatto da portata. Condite con olio extravergine e servita con un’insalatina fresca.