Cosciotto di agnello al pomodoro affumicato

  • Zuppa di pomodoro condensata rossa da 420 g
  • 1/2 tazza (125 ml) di brodo di manzo
  • 1 peperoncino rosso lungo, affettato sottilmente
  • 1 cucchiaio di rosmarino tritato
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 2 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 800 g di arrosto di cosce disossate di agnello australiano di Coles
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 350 g punti Coles Kaleslaw Kit
  • Rametti di rosmarino

 

Unire la zuppa, brodo , peperoncino , rosmarino tritato , salsa Worcestershire , metà della paprika e metà dell’aglio in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco e far sobbollire, senza coperchio, per 5-7 minuti o fino a quando la salsa non si addensa leggermente. Riserva 1/2 tazza (125 ml) di salsa.
Per l’affumicatura:
preriscaldare il BBQ mettere i rametti

Ciliegio

Aroma affumicato, leggermente dolce e fruttato.

Melo

Aroma affumicato, fruttato, leggermente dolce ma intenso.

Nel frattempo, scaldare un barbecue coperto a fuoco medio. (In alternativa, preriscaldare il forno a 200°C.) Slegare l’ agnello .
Unire l’ olio e la paprika e l’aglio rimanenti in una ciotola. Strofinare sopra l’agnello. La stagione. Cuocere sulla griglia del barbecue per 2-3 minuti per lato o fino a doratura.
Trasferisci l’agnello in una teglia usa e getta. Spennellare il tutto con metà della salsa rimasta. Arrostire, rigirando e bagnando con la salsa rimanente a metà cottura, in barbecue coperto a fuoco indiretto per 8-10 minuti per lato o fino a quando non sarà cotto a proprio piacimento. (In alternativa, cuocere in forno.) Trasferire su un piatto e coprire con un foglio. Mettere da parte per 5 minuti a riposo.
Preparare il cavolo cappuccio seguendo le indicazioni sulla confezione. Riscaldare la salsa riservata in una casseruola a fuoco basso. Affettate l’agnello e disponetelo su un piatto da portata. Irrorate con la salsa riservata. Guarnire con rametti di rosmarino . Servire con il cavolo cappuccio.