costine di maiale alla Coca Cola

Ecco la ricetta delle costine di maiale alla Coca Cola, che potrebbe sembrare strana ma alla fine non è nulla di molto particolare. Queste costine sono prima marinate e poi cotte alla griglia o sul barbecue e la Coca cola entra nella composizione della marinata per aggiungere una componente dolce ed una acidula, e per aiutare ad intenerire la carne.

Ingredienti per la marinata

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cipolla media tritata finemente
  • 3 spicchi d’aglio tritato finemente
  • 2 tazze di ketchup
  • 1 lattina di cola cola
  • 1/2 tazza di aceto di mele
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
  • 1/2 cucchiaio di cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaio di senape terra
  • 1/2 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

per il rub/spezie a secco

  • 2 cucchiai di sale
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiaini di polvere di aglio
  • 2 cucchiaini di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione

In una ciotola mescolare tutte le spezie per bene, cospargere le costine e metterle in frigo dalle 4 alle 12 ore.

Per la marinata facciamo cuocere a fuoco lento tutti gli ingredieni per una mezzoretta o piu finche non si rapprende,

Cuocete le costine sul barbecue  spennellandole di frequente con la marinata fino a quando saranno croccanti e caramellate.