Costolette d’agnello all’aceto balsamico

• 12 costolette d’ agnello
• 200 g di pomodori
• aceto balsamico
• aglio
• timo
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe

per la marinata:

Sbollentate per pochi minuti i pomodori in acqua a bollore, sbucciateli ed eliminate i semi.

Tritate un ciuffo di prezzzemolo con un rametto di timo e uno spicchio d’ aglio. Raccogliete il trito in un piatto fondo, aggiungete i pomodori tritati, l’ aceto balsamico, 4 cucchiai d’olio, sale e pepe, mescolate bene e lasciate marinare per un’ ora.

Per le costolette

Assottigliate le costolette d’agnello con un batticarne e fatele cuocere da entrambe le parti su una griglia precedentemente scaldata pochi minuti per parte.

Passate la carne su un piatto da portata caldo e servitela accompagnata con la marinata all’aceto balsamico.

 

ricetta di cucchiaio d’argento