Cozze al curry

  • 500  gr  di cozze
  • sale
  • 1-2 cucchiaini di curry
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • pane
  •  pepe di Sichuan

cottura  diretta  180-230 gradi

Puliamo le cozze, eliminiamo il bisso e puliamo le incrostazioni.

Prepariamo il barbecue per la cottura diretta, portiamolo a temperatura

Mettiamo le cozze in una leccarda, posizioniamole sulla griglia di cottura chiudiamo il  coperchio e cuociamo fino a quando non si aprono

Quando le cozze si saranno aperte togliamole dal fuoco e facciamo freddare

sgusciamo le cozze ed eliminiamo quelle rimaste chiuse.

Affettiamo il pane e grigliamolo al barbecue

In una padella in ghisa o di ferro con manico lungo   mettiamo poco olio, l’aglio schiacciato e in Curry  sciolto nel vino

portiamo la padella sulla griglia del Barbecue

facciamo cuocere per 5 minuti, poi uniamo le cozze, saliamo poco e facciamo insaporire altri 5 minuti.

Togliete la patella dal fuoco e serviamo con prezzemolo tritato aggiungendo le fette di pane grigliate.