Scaldare la padella griglia increspata o barbecue a fuoco medio.
Tagliare gli strati esterni di foglie e cime con attenzione (non scartarteli, possono essere utilizzati con buoni risultati nei brodi di pesce e zuppe).
Radere la base del finocchio con un pelapatate per pulirlo;
Tagliare Dividendo i finocchi in quarti parti longitudinalmente e ungerli leggermente con un filo di olio per evitare che si attacchi alla griglia.
Griglia i quarti finocchio per circa 5 minuti su ogni faccia piana e 5 minuti sul lato esterno arrotondato. Appena prende il classico colorito . servire con dell’olio e succo di limone.
