Gamberi avvolti nella pancetta – Bacon Wrapped Shrimp

Ingredienti per i bacon wrapped shrimp:

  • 12 gamberi medio grandi o gamberoni sgusciati
  • il tuo rub preferito
  • 12 foglie di basilico
  • 6 fette di bacon

Come preparare i gamberi alla griglia avvolti nella pancetta

  1. Per prima cosa procurati dei gamberi freschi possibilmente belli grandi e carnosi
  2. Lava abbondantemente i gamberi sotto l’acqua corrente, quindi elimina il carapace. Io preferisco lasciare l’ultimo pezzo della coda.
  3. Incidi con un coltellino affilato il dorso del gambero ed elimina il budello (il filetto nero)
  4. Asciuga accuratamente con della carta da cucina i gamberi, spolvera i crostacei con il tuo mix di spezie preferito.
  5. Giunto a questo punto, ecco il colpo segreto, il “kick” che regala davvero qualcosa in più a questa semplice preparazione, il basilico. Posiziona una fogliolina di basilico nella cavità creata sul dorso dei gamberi
  6. Avvolgi il tutto con mezza fetta di bacon e ferma con uno stuzzicadenti, oppure puoi anche utilizzare uno spiedino ed infilare più gamberi.
  7. Cuoci sulla griglia in cottura diretta a fuoco medio, 170-180 °C sono più che sufficienti, rigira di tanto in tanto finché i gamberi non saranno cotti e la pancetta rosolata. In caso di fiammate chiudi con il coperchio oppure sposta i gamberi nella zona di sicurezza senza braci.
  8. Servi immediatamente i gamberi ancora caldi