Gamberoni alla piastra di sale rosa dell’Himalaya

Gamberoni alla piastra con insalatina primaverile

  • Ingredienti per 4 persone
  • 20 gamberoni, pelati e puliti
  • pepe q.b.
  • Niente sale!

Per l’insalata: misticanza d’insalatine fresche d’orto (ruchetta, riccioluta, cicoria, radicchio e barb di frate) oppure un mix a rostra scelta

  • 4-8 ravanelli tagliati fini
  • 1 manciata di foglioline di basilico
  • Succo di un limone
  • olio d’oliva
  • Un pizzico di sale rosa dell’Himalaya e pepe macinato

Scaldare la piastra in forno come spiegato sopra. Nel frattempo pulire i gamberoni e metterli in una ciotola, aggiungendo un po’ di pepe macinato.

Lavare e asciugare l’insalata, aggiungere il basilico e i ravanelli a fette, emulsionare il succo di un limone con l’olio d’oliva il sale e il pepe e condire poco prima di mettere in tavola.

Dopo aver portato la piastra a temperatura, estrarla e posizionare gli scampi. Girarli di tanto in tanto fino a cottura ultimata.

Impiattare ancora caldi e servire con l’insalata come accompagnamento.