Hamburger di salmone

  • 400 gr di filetto di salmone
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • 1 cipollotto
  • 2 cucchiai di senape delicata
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 2 uova
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

1. Per prima cosa spellate e diliscate i filetti di salmone

2. Ora tagliateli a piccoli cubetti

3. Tritate il cipollotto insieme al prezzemolo fresco

4. In una terrina ponete il salmone sminuzzato, il trito di prezzemolo e cipollotto e la senape; aggiustate di sale e pepe, quindi amalgamate bene il tutto

5. Unite le uova e il pangrattato: amalgamate ancora

6. Dividere il composto in 4 parti uguali e date la forma classica degli hamburger (se il composto dovesse risultare difficile da modellare, inumiditevi le mani con dell’acqua)

 

Preriscaldate il BBQ mettendo la piastra in ghisa, fate cuocere gli hamburger fino a doratura su ambi i lati