Maionese di avocado e mais

  • 300 grammi di Avocado
  • 300 grammi di Mais giallo
  • 250 grammi di Maionese
  • 20 grammi di Senape
  • 80 grammi di Cipolle
  • 5 grammi di Peperoncino rosso piccante
  • 2 grammi di Sale
  • 400 grammi di Platano
  • 50 centilitri di Olio di semi per frittura, di semi di mais

  1. Scavate la polpa degli avocado e schiacciatela con una forchetta in modo da ottenere una crema, non troppo omogenea. Unite la senape e la maionese, il mais e la cipolla tritata, il peperoncino a rondelle e salate. Mescolate bene e passate in frigorifero.
  2. Intanto preparate le chips. Sbucciate le banane, eliminando le estremità con un coltello. Tagliatele a rondelle ellittiche spesse circa 1/2 cm. Friggete in abbondante olio di semi ben caldo finché saranno dorate. Salate e servite con la maionese di avocado.