Maionese piccante al chili

Questa salsa è ottima per condire piatti a base di pesce, va preparata al momento dell’utilizzo e consumata subito.

Ingredienti

  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaino di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di salsa chili all’aglio
  • pepe bianco
  • 100 ml di olio di vinaccioli o olio d’oliva delicato

Preparazione

  1. Iniziate preparando la maionese, tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente e occorre dividere molto bene il tuorlo dall’albume. In una ciotola mescolare il tuorlo al cucchiaino di aceto di riso quindi aggiungere a filo sottilissimo l’olio per evitare di far “impazzire” la maionese mescolate sempre nello stesso senso.

  2. Quando ottenete un composto denso aggiungete il sale e il pepe bianco.
  3. Per ultimo incorporate un cucchiaino di salsa al chili e aglio e mescolate bene.