Petto di pollo al mattone di sale rosa dell’ himalaya

  • 1 Kg di petto di pollo
  • 6 cucchiai di succo di limone
  • 4 cucchiai di olio ev. di oliva
  • 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
  • 2 cucchiai di rosmarino tritato
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 2 cucchiai di cipolla tritata

Preparazione

In un recipiente mescolare il succo di limone insieme all’olio le scaglie di peperoncini e il sale

aggiungete poi il pepe nero macinato e amalgamate bene. Tagliate a libro il petto di pollo, ottenendo 4 fettine, quindi inseritelo in una ciotola in cui aggiungerete anche la cipolla tritata

e il  rosmarino, quindi versateci circa metà della marinatura preparata in precedenza .

quindi rigirate per bene le fette di pollo nel recipiente in modo che assorbano per bene la marinatura  e lasciatelo così per un’ora . Quindi portate il barbecue a temperatura , mettendo a scaldare sopra la griglia la piastra di sale rosa.

Una volta trascorso il tempo necessario tamponate la marinatura del petto di pollo e ponetelo sulla griglia   e posizionarvi sopra il peso . Abbassare la fiamma sotto al pollo e cuocere per circa 5 minuti. Rimuovere la piastra, ruotare il pollo di 90°, riporre la piastra e cuocere per altri 5 minuti. Togliere nuovamente la piastra, spennellare la marinatura residua , rivoltare il pollo e rimettere la piastra. Cuocere allo stesso modo del lato precedente. A cottura ultimata impiattate decorando il piatto con un rametto di rosmarino.