Petto di Pollo con salsa alle more al cognac

Ingredienti

  • 800 gr petto di pollo
  • 2 cucchiai cognac
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • 1/2 cucchiaio sale marino
  • 250 gr more fresche
  • 1 cucchiao menta fresca
  • qb sale
  • qb pepe
  • qb olio di oliva EVO
  • 1 cucchiaio zucchero

Istruzioni

  1. Come primo passo sbollentate le more in acqua, conservate 5/6 more per decorare il piatto.
  2. Passatele in un colino fine per eliminare i semi.
  3. Fate addensare il succo ottenuto aggiungendo lo zucchero, l’aceto balsamico, lo zenzero tritato, il cognac e la salsa di soia.
  4. Ungete i petti di pollo con l’olio di oliva, salate e pepate e procedete con la cottura diretta, su Outdoorchef Ascona, per 5 minuti per lato.
  5. Completate la cottura per ulteriori 5 minuti a coperchio chiuso in modalità “Indiretta”.
  6. Una volta pronto lasciate riposare la carne per 3 minuti, scaloppate e nappate con la salsa. Decorate con la menta e le more fresche e servite.