Pollo alla griglia con salsa wasabi al pepe

La carne del pollo deve risultare croccante fuori ma polposa e non secca all’interno.

Ingredienti per 4 persone

  • Due petti di pollo disossati o 4 cosce disossate
  • Sale
  • Pepe nero
  • 10 asparagi
  • 2 cucchiai di burro chiarificato
  • 1 cucchiaio di aglio tritato fine
  • 6 cucchiai di salsa wasabi al pepe
  • Wasabi fresco tagliato fine

Preparazione

  1. Accendere la griglia.
  2. Passare il pollo nel sale e pepe per condirlo quindi rosolarlo e farlo cuocere sulla griglia.
  3. Far cuocere gli asparagi in abbondante acqua salata scolarli ancora leggermente al dente.
  4. Cuocere il trito di aglio nel burro chiarificato per un minuto quindi aggiungere la salsa di wasabi al pepe e altro pepe nero macinato, appena bolle togliere dal fuoco.
  5. Tagliare a bocconcini il pollo e servire accompagnato dalla salsa