La carne del pollo deve risultare croccante fuori ma polposa e non secca all’interno.
Ingredienti per 4 persone
- Due petti di pollo disossati o 4 cosce disossate
- Sale
- Pepe nero
- 10 asparagi
- 2 cucchiai di burro chiarificato
- 1 cucchiaio di aglio tritato fine
- 6 cucchiai di salsa wasabi al pepe
- Wasabi fresco tagliato fine
Preparazione
- Accendere la griglia.
- Passare il pollo nel sale e pepe per condirlo quindi rosolarlo e farlo cuocere sulla griglia.
- Far cuocere gli asparagi in abbondante acqua salata scolarli ancora leggermente al dente.
- Cuocere il trito di aglio nel burro chiarificato per un minuto quindi aggiungere la salsa di wasabi al pepe e altro pepe nero macinato, appena bolle togliere dal fuoco.
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Tagliare a bocconcini il pollo e servire accompagnato dalla salsa
