- Resa: 4 Persone servite
- Preparazione: 60 minuti
- Cottura: 1 ora 20 minuti
- Pronta In: 2 ore 25 minuti
Ingredienti
- 1,5 kg pollo
- 35 gr curcuma per la marinata
- 35 gr paprika forte per la marinata
- 1 pz limone per la marinata
- qb sale
- qb pepe per la marinata
- 1 pz peperone giallo
- 1 pz peperone rosso
- 200 cc olio di oliva EVO per la marinata
- 1 cucchiaino senape per la marinata
Istruzioni
- Come primo passo prepariamo la marinatura del pollo. Uniamo in una ciotola la paprika forte, la curcuma, 200 cc di olio di oliva extravergine come componente grassa e il succo di un limone come componente acida.
- Emulsionate gli ingredienti della marinatura ed aggiungete un cucchiaino di senape che aiuterà a mantenere unita e stabile la marinata
- Massaggiate il pollo con un pugno di sale grosso e cospargetelo con la marinatura, la soluzione più comoda è utilizzare un sacchetto per la conservazione degli alimenti. Metteteci dentro il pollo e la marinatura e lasciate riposare in frigorifero per almeno 60 minuti.
- Predisponete il barbecue per una cottura indiretta, regolatelo a 160 gradi e disponete il pollo sulla griglia.
- Controllate la temperatura interna del pollo con il termometro digitale, dovrà raggiongere gli 84° al cuore. Il punto esatto dove inserire la sonda è nella coscia, stando attenti a non toccare l’osso.
- Grigliate i peperoni che serviranno come contorno, una volta cotti conditeli con olio, sale e pepe.
- Una volta pronto impiattate il pollo e servite subito.
