SALSA AL PEPERONCINO VERDE

  • 1 grosso peperoncino verde
  • 1 spicchio di aglio tritato grossolanamente
  • succo di 1 lime
  • 15 g coriandolo fresco tritato grossolanamente
  • 50 ml di panna acida
  • 50 ml di maionese
  • Sale e pepe nero macinato al momento

Arrostire il peperoncino con cottura diretta a calore medio per circa 3-4 minuti girandolo una volta o due fino a quando non sarà ben grigliato.

Lasciatelo raffreddare, eliminate il gambo e i semi e tritatelo grossolanamente.
Mettete nel mixer il peperoncino, l’aglio, il succo di lime e il coriandolo.

Frullate fino a quando tutto è finemente tritato, aggiungete la panna acida, la maionese, il sale e il pepe e frullate ancora fino a ottenere una salsa liscia.

Servire con maiale o pollo cotti al barbecue.