Spiedini di fegatelli di maiale

• 300 g di fegatelli di maiale
• 3 salsicce di carne
• 120 g di pancetta
• rete di maiale
• 2 fette di pane casereccio
• 1 zucchina
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 peperone verde
• foglie di alloro
• semi di finocchio
• olio
• sale
• pepe
PROCEDIMENTO
Dividete i fegatelli a dadini regolari di circa tre centimetri di lato e avvolgeteli uno per uno nella rete di maiale. Mantenendo la stessa misura dei fegatelli, tagliate la pancetta a cubetti, le salsicce a fettine, le zucchine a rondelle, i peperoni a falde, e cosi pure per il pane. Componete gli spiedini alternando gli ingredienti e le foglie di alloro fino a esaurirli, disponeteli su una griglia, collocatela sulla brace rovente e cuocete per circa dieci minuti spennelandoli di tanto in tanto con l’ olio aromatizzato con i semi di finocchio. Un attimo prima di toglierli dal fuoco salateli e pepateli. Servite gli spiedini subito perche sono buoni caldisismi.