toast di gamberetti e sesamo

Ingredienti per 8 persone

  • Pancarré: 8 fette
  • Gamberetti puliti: 200 g
  • Cipollotti: 2
  • Uova: 2
  • Due cucchiai di salsa di soia
  • Maizena: 6 cucchiai
  • Semi di sesamo q.b.
  • Olio per friggere: q.b.

Preparazione

  1. Preparate la salsa di gamberetti: frullate i gamberetti con i cipollotti, la salsa di soia e la Maizena. Montate a neve gli albumi e uniteli al composto precedente frullando per amalgamare tutti gli ingredienti.

  2. Prendete la fetta di pancarré e spalmate un lato con abbondante crema di gamberetti, ora passatela nei semi di sesamo premendo bene in modo da far aderire i semi alla crema.
  3. Terminate tutte le fette tagliatele lungo le diagonali in modo da ottenere 4 triangoli per ciascuna fetta.
  4. Fate scaldare abbondante olio di semi e friggete il pancarré dal lato della farcitura per un paio di minuti, scolatelo e mettetelo nella carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.