CHEF BARBECUE

Trance di salmone grigliate al finocchio selvatico

Mettere in una ciotola le trance di salmone mondate dalla pelle e senza lische, con il finocchio selvatico, lo scalogno tagliato a fette, il pepe e lasciare riposare per circa un’ora.

Riempire la base della Piastra smokefree di acqua fino al massimo e posizionare le trance sulla piastra calda.

Cuocere per circa tre minuti per parte, fino a doratura. Servire caldo con fettine di limone.
Da ricordare: non ungere con l’olio il salmone, salare solo a fine cottura. È possibile sostituire il finocchio selvatico con la “barba” verde del finocchio.

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