trancio di toro ( ventre del tonno ) con salsa balsamica teriyaki

Ingredienti

  • 4 filetti di toro di 100 g circa
  • 2 teste d’aglio intere
  • Salsa teriyaki
  • Un pugno di foglioline di shiso
  • Un pugno di crescione di daikon
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

  1. Scaldate il bbq a 180 gradi, pulite l’aglio eliminate le radici e la pelle più esterna quindi avvolgere la testa nella carta alluminio e cuocete in un contenitore di terracotta per 20 minuti circa.
  2. Nel frattempo scaldate la griglia quindi salate e pepate il tonno e scottate i filetti per un paio di minuti a lato cosi da mantenerli al sangue.
  3. Mettete la salsa balsamica teriyaki riscaldata in ciascun piatto, tagliate a metà i filetti di toro e adagiateli sopra la salsa, tagliate a metà anche la testa dell’aglio e aggiungete ciascuna metà ad ogni piatto .